- दराबा नाम की उत्पत्ति के कई सिद्धांत हैं। कुछ का कहना है कि यह बुरहानपुर के मुगल दरबार में परोसा जाता था और ‘दरबार’ नाम से ‘दराबा’ व्युत्पन्न हुआ था।
- मावाबाटी बुरहानपुर एक जगह है जो वास्तव में इस मिठाई के लिए गर्व करती है।
जलेबियों की तरह ही बनाया जाता है, यहाँ बैटर को मावा या खोया के साथ बनाया जाता है, जिसे अरारोट के साथ मिलाया जाता है (रूट स्टॉक से निकाला गया स्टार्च) और गर्म तेल में डीप फ्राई किया जाता है। परिणाम एक गहरे भूरे रंग की मोटी जलेबी है जो एक नियमित जलेबी के आकार का है लेकिन एक गुलाब जामुन की तरह अधिक स्वाद है। दिव्य!
बुरहानपुर प्रमुख व्यंजन
प्रकार:
डेजर्ट
